见习记者 张沛 摄

最近走红社交平台的“冰广式”，即用咖啡冰美式的做法，将夏桑菊、斑痧凉茶等广东传统凉茶做成冰饮，你尝试过吗？

就在“网红凉茶”不断出圈的同样，世界500强广药集团成员企业白云山星群药业（下称：白云山星群），即打响夏桑菊这一广东凉茶品牌的“老匠人”也积极参与进来，宣布4月上线“星群夏桑菊冰广式”。

早在2006年，广东凉茶就被认定为首批国家级非物质文化遗产。当非遗遇上潮玩，如何在新的审美和需求中继续传承发展，是越来越多的老字号面临的挑战。

眼下，众多广东凉茶的品牌也都在思索这一缺陷。

见习记者 张沛 摄

“冰广式”受年轻消费者青睐

4月1日，天目新闻记者走访了几家参与活动的白云山星群咖啡店，看到不时有年轻人特意前来询问是否有“冰广式”售卖，在得知还未到货以后，表示“明天还要来看看”。

根据白云山星群给出的初步数据，仅4月1日这一天，数百人前来打卡，线上观看直播人数超15万人。

工作人员表示，销售情况和打卡人气都符合预期，效果不错，“特别是打卡人气方面，活动第一天效果就达到预期。”

事实上，伴随“冰广式”的走红，两个较大的争议点也随之而来。

一是凉茶本就性质寒凉，具有祛湿下火的功效，再采用冰饮的做法“凉上加凉”，是否会对身体造成影响；二是凉茶配上咖啡，味道难以想象，很多网友表示“害怕会是黑暗料理”。

对此，白云山星群相关工作人员回复天目新闻记者时表示，这款官方“冰广式”是以咖啡为载体，夏桑菊植物饮料作为基底进行特调，避免了传统凉茶的寒性，也保留了夏桑菊凉茶传统的芳香甘甜味道，通过咖啡冰萃工艺，调试至最合适的味道。

采访中，几位年轻消费者也表示，就口味而言，确实要比想象中好一些。

不过，尽管该款“冰广式”采用了即饮夏桑菊作为材料，不似冲服颗粒、熬煮凉茶那么“寒凉”，但广东药科大学附属第一医院中医科主治医师王素梅在接受天目新闻记者采访时仍表示，不建议喝生冷的凉茶，“容易导致脾胃虚寒。”

对此，白云山星群相关工作人员也特别呼吁，“大伙不要乱用凉茶做咖啡，避免肠胃不适。”

见习记者 张沛 摄

凉茶年轻化难题：口味难兼顾

“冰广式”这一凉茶的潮流玩法并不是广东凉茶这一非物质文化遗产年轻化时尚化的首次尝试。事实上，拥抱潮流、打造年轻化时尚化的凉茶消费模式，与奶茶、咖啡等饮品跨界融合，一直是广东凉茶近年来努力的方向。

2017年底，王老吉在广州首发，推出线下奶茶店“1828王老吉现泡凉茶”，主打现泡现煮，用卖奶茶的方式卖凉茶。王老吉在当时的开店宣传中表示，“1828王老吉”的开张，就是为了实现传统凉茶消费市场的换挡升级，争取到2021年在全国范围内实现3000家门店的运营规模。

然而现实不尽如人意，到2019年7月，1828王老吉才拥有全国门店近30家，发展速度显然不如预期。王老吉相关负责人在当时的采访中发出感叹：“老品牌年轻化太不容易了！”

同样的感叹，不仅是王老吉有。2018年，连锁甜品店许留山也曾推出手作凉茶店，一度在上海开出四家分店。不过，根据点评网站上所显示的信息，当下该凉茶店仅剩一家分店，且最受欢迎的饮品依然是甜品：杨枝甘露。

与许留山相比，1828王老吉扎根有凉茶消费习惯的广东，处境相对好一些。虽然预期的数千门店未能完成扩张，但在广州珠江新城、天河商圈等热门商业区，1828王老吉门店还是有一定分布。

不过查阅点评网站上的网友推荐可以发现，最受欢迎的饮品是莓满桑葚、荷叶嘟嘟奶茶等果茶、奶茶饮品。唯一最受欢迎的草本凉茶类饮品是竹蔗茅根马蹄爽，以甜味为主的一款凉茶产品。

可见凉茶的“奶茶化”尝试，一个最直接的缺陷就是在口味上。天目新闻记者翻阅点评网站上1828王老吉、许留山手作草本茶的评论区，一方面，“药味重”、“有点苦”、“味道有点怪”等评论不少；另一方面，“奶茶太难喝，不如好好做凉茶”的声音也同样存在，可见凉茶的奶茶化尝试，如何最大程度上兼顾不同消费者的口味，成为一大难题。

另外一条思路则是往国潮、养生等近年来年轻人越来越关注的热门话题靠拢。去年9月30日，国潮养生品牌邓老金方宣布成为电竞俱乐部EDG的赞助商。而这个邓老金方，就是广东人熟悉的邓老凉茶。

天目新闻记者翻阅邓老金方官方网站发现，该公司将产品序列按国医凉茶、甜茶甜品、养生凉茶分类明确分开，各有侧重。

此外，还推出了包括EDG联名薄荷糖、陈皮梨冻、陈皮山楂冻等主打国潮轻养生系列的产品。不过，记者翻阅邓老金方的官方旗舰店发现，该系列产品销量和存在感都已超过邓老凉茶本茶。

如何将国潮、养生以及电竞合作等路径吸引到的年轻消费者辐射到凉茶产品上，或将成为邓老金方现今应该考虑的命题。

来源：天目新闻APP